世界巧克力大賽 香格里拉抱金銀銅

　記者羅玉如／台南報導
　西點烘焙領域屢獲佳績的香格里拉台南遠東國際大飯店再傳捷報。甫落幕的世界巧克力大賽亞太區競賽成績出爐，香格里拉台南遠東首度參賽，三款作品全數獲獎，抱回金、銀、銅牌，是台灣參賽者中唯一奪牌的國際五星級酒店。
　香格里拉台南遠東飯店參賽隊伍的靈魂人物是點心房主廚許煜新、副主廚李妤茜，參賽作品全都以法國百年歷史的頂級Weiss巧克力為原料。奪得金牌的「烏龍柚子」，以風土性格強烈的日本柚子汁，搭配台灣烏龍茶、茉莉花茶，帶出酸蛻變到花香、茶韻幽遠的味蕾轉折。
　銀牌作品「金棗蜂蜜」，將金桔汁、金棗乾融合Weiss 六十九趴的黑巧克力，調拌本地稀有的紅柴蜂蜜牛奶巧克力，台灣元素成功吸睛。
　銅牌作品「家鄉」則用特調的醬油果醬，與鹽之花調味的牛奶巧克力搭配，鹹甜醬香、婉轉回甘，有家的味道。
　世界巧克力大賽創始於二０一二年，全球分為歐洲、美洲、地中海及義大利、亞太區、英國、法國、比荷兩國、奧德瑞三國等十幾個區域進行初選。今年亞太區比賽在屏東舉行，計有日、韓、星、馬、港、澳、紐、台等十四國、九百一十五件作品參賽，是參賽作品最多的一屆。
　比賽分七大類、採積分制頒獎，台南遠東飯店與台灣其他優秀選手總計囊括十三金、四十四銀、三十二銅及十八件特別獎。得獎者可與各區初選的優勝者，一起參加今年十月在義大利佛羅倫斯舉辦的全球總決賽。台南遠東得獎的三款巧克力西點，十月起將在飯店一樓品香坊開賣。