淡古館首創歷史食譜 滬尾之役變身６道菜

　記者吳瀛洲／新北報導
　新北市立淡水古蹟博物館即日起推出新妙招，做完六道菜就學完清末在台唯一的勝仗「滬尾之役」，還可把歷史吃下肚，讓你想不到的創意菜色就在這。
　淡古館長柏麗梅表示，清法戰爭滬尾之役系列活動今年主打「五感體驗」，味、嗅覺的部分以歷史故事開發創意料理，首波公布六道食譜即日起陸續發布各道料理的線上教學影片，知名YouTuber、主廚及部落客也會利用不同管道教大家做菜。
　柏麗梅指出，新北市立淡水古蹟博物館歷經一年的籌備與研發，清法戰爭滬尾之役「五感體驗」的重頭戲之一「品味一八八四培育活動－滬尾之役創意料理線上課程」，使用新北在地食材與特色小吃，運用食物設計將歷史場景搬上餐桌，讓食物說故事。
　「滬尾之役」創意料理依法軍來襲、清軍佈局、戰事記錄、民間傳說及戰後影響等戰事發展的時序，構思設計六道食譜，並陸續推出線上料理教學課程，讓大家在家也能學習，做出滬尾之役創意料理，品味淡水歷史人文。
　這六道創意食譜分別有前菜、湯品、二道主菜、特色調飲、甜品；前菜是《法軍來襲番茄塔》，法國麵包佐起司與番茄丁是法軍船艦，混搭薯泥、淡水鐵蛋及時蔬的是沙崙海灘、泥沼及黃槿和林投樹，爆米花隱喻砲火。湯品是《水雷沉船妙計湯》，海鮮湯底及蛤蠣代表淡水港口，墨魚蝦丸化身水雷，表現當時的戰略計謀。
　主菜二道分別是《記憶一八八四豬肉燉菜》、《護佑淡水柚香焗烤》，飲品為《勝利香檳調飲》，最後的甜品則是《滬尾砲台大砲蛋糕》。