記者陳治交∕台南報導
台南市環保局推動廚餘回收成效受肯定，榮獲全國廚餘回收再利用績效評鑑優等，其中媒合菜市場賣剩食物捐給惜食平台，累積獲捐食材十公噸，有五萬三千人次受益。
環保局自一０八年起從「源頭減量」、「廚餘收運系統」、「廚餘處理方式」、「教育宣導措施」、「查核輔導機制」及「跨域合作」六個面向掌握廚餘回收流向。除了設置廚餘堆肥廠，還推動「擴散地區堆肥」，鼓勵社區、學校、機關設置廚餘堆肥點，達到廚餘減量的效果。與民間慈善團體合作，將回收的菜渣果皮製成有機環保酵素。
去年廚餘年回收量約六點三萬公噸，其中生廚餘占四十趴、熟廚餘六十趴，生廚餘由廚餘堆肥廠及今年新設立的高速發酵堆肥設備製成培養土，熟廚餘則在收受後通過廚餘再利用檢核的養豬場經高溫蒸煮成豬飼料，餵養自家畜牧場豬隻食用。
