記者汪惠松∕永康報導
南台科大餐旅管理系學生劉芸辰積極勤學烘焙技術，將理論與實務結合，發揮所學，在社團法人台灣蛋糕協會舉辦的台北耶誕節蛋糕競賽中，拿下大專組耶誕節鮮奶油現場蛋糕裝飾季軍，及職業組耶誕柴薪蛋糕亞軍兩項殊榮。
此次蛋糕競賽參加選手來自業界飯店主廚、學校烘焙老師及培訓選手，難度較高，南台餐旅系學生劉芸辰為能在競賽中呈現最好的作品，每天課後在烘焙教室加強練習，並與指導老師多次討論職業組的競賽作品，深入探討口味層次設計、構圖、蛋糕裝飾及整體配色做修正調整。在競賽獲得評審一致青睞，奪得大專組現場蛋糕裝飾季軍與職業組柴薪蛋糕亞軍，奠定基礎。
劉芸辰表示，很開心參與指導老師林政陞的烘焙課程，這次比賽除呈現自己的作品，還能品嘗每一名選手製作的蛋糕，事後討論分享如何做出如此不同層次風味的慕斯蛋糕，學到裝飾配色技巧與作品搬運的細節，在心態上也成長許多。同時也磨練面對比賽的抗壓性及臨場反應的應變能力，來應付各項比賽的考驗。
南台餐旅系主任林美蘭表示，南台長期深耕餐飲技術的培訓及輔導團隊合作互相扶植的共榮精神，讓學生在練習遇過程中瓶頸時，可以立即提供幫助及解決應變方式，使自己能不斷成長，增進烘焙實力與技能。
