■許建銘
記得童年時，聽到媽媽的叫喚聲「吃甘蔗了！」家中三個小孩就算離家近百公尺，全都立馬奔回家門口。
「削甘蔗秀」登場，每個小孩露出渴望的眼神。只見媽媽一手抓著一枝比她身高還長的甘蔗，一手拿著一把菜刀，她先將刀刃斜砍入甘蔗的皮肉交接處，當蔗身往後挪移的同時，刀面貼著蔗皮內側迅速向前削去，眨眼之間，一片厚薄適中的蔗皮隨即飛落地面。就在蔗皮脫離蔗身之際，手中的甘蔗輕巧變換角度，接著又一刀削去，一片蔗皮飛落……這樣咻咻咻沒幾下，一截去了皮的甘蔗就美麗現身了。
我從媽媽手上接過甘蔗，往往像大金蒼蠅貪戀潔白蔗皮一樣，就地大口滿足的吃起來。由於家中生活困頓，只要有得吃，管它甜度如何，一定把整枝榨個精光，連汁液貧乏的蔗目也不會放過。
爸爸曾經讚美媽媽削甘蔗時架勢十足，連菜市場賣甘蔗的男人都要甘拜下風。
我曾問她：「你身材瘦小，為何身手如此了得？」她說嫁人之前，只要家裡蔗田正逢收割季節，都會主動跟哥哥們去幫忙，有樣學樣下，便從中領略出一些下刀訣竅。嫁人後不久，丈夫去服三年兵役，為了分擔家中勞務，經常隻身走超過一小時的崎嶇小路，到達夫家在「林草山」的半山腰砍柴，那裡也有蔗田，口渴或肚子餓時，自然會去砍來吃。這些俐落刀法，全是環境磨練出來的。
日前特地請媽媽自菜園裡劈下兩根甘蔗，讓我今天帶回家，準備大快朵頤一番。因為蔗身滿粗的，加上近幾年牙齒不勝咬硬物了，於是先在客廳地板鋪上幾張報紙，然後備妥菜刀、砧板和容器，等到一切準備就緒，開始削皮、去目、剁塊……哇，費了九牛二虎之力，總算可以「倒吃甘蔗」了！事實上，我老早抵受不住香甜誘惑，邊削邊把蔗塊往嘴裡塞，一塊嚼完再一塊，雖是平凡食材，卻是高級享受。
今天吃甘蔗時，不知為何心頭源源不絕的滲出甜蜜感？是吃法有別於以往呢，還是生命中的真正好味道，從來不止是短暫停留在舌頭上的感覺，還摻入讓人深刻眷念的美好時光。
