記者吳靈芬／台北報導
台北市私立開平餐飲學校國際部九位同學，日前參加國際部國內見學特色課程，與法國最高等級的西點殿堂「法國雷諾特廚藝學院」聯合辦理六天的西點專業課程，並前往台北城市科技大學進行移地教學，由雷諾特名廚Yann Brys透過線上live直播，親自為同學示範法式甜點；雖然在疫情影響下無法親赴法國，開平餐飲國際部的同學們仍是藉由法國名廚及主廚學長的指導，用餐飲和世界零距離接軌。
現場並邀請在法國生活了八年，畢業於開平餐飲學校並曾擔任Yann Brys副主廚校友陳星緯現場指導學弟妹們製作米其林等級經典西點。
開平餐飲學校自一０八年起與擁有餐飲界哈佛之稱的甜點名校法國雷諾特廚藝學院簽定MOU合作備忘錄；法國雷諾特頂級廚藝學院由法國著名廚藝大師–卡司通‧雷諾特於一九七一年創立，目前是法國唯一擁有十一個MOF（Meilleur Ouvrier de France，法國最佳工匠師，由政府頒授，擁有國民偶像的地位）和世界冠軍，以及配備米其林星級餐廳用於給學生實習實踐的學校。
開平餐飲校方指出，法國陀飛輪擠花發明者，同時也是MOF的雷諾特名廚Yann Brys，在這次的課程中親自示範了杏仁國王派、檸檬柚子小塔、熱帶水果蛋糕及心型聖多諾黑四道經典法式甜點。
在經過MOF大師的示範教學後，同學們隨即在陳星緯主廚學長的指導下進行實作；陳星緯是台北天母全統西點麵包第二代，開平餐飲學校九七年班的畢業校友，曾任職於亞太會館、晶華酒店、台北喜來登飯店、W Hotel，二０一一年赴法國進修，於二０一九年底歸國，擔任全統西點主廚。
法式甜點很講究食材、工法、次序及工時，同學們透過六天的國內見學課程，移地「台北城市科技大學」專業教室學習法式甜點的各項細節。
