台南女中二年十六班 ◎李宇薇
童年時期的我，在同伴的大力鼓吹下，各自買下第一本烘焙手作書，相約研究這項技藝。多年後，同伴雖已淡忘對烘焙的那份熱情，我卻依然深深著迷於其中，無法自拔。
每當看到蛋白逐漸被打發，形成一團乳白色的小氣泡，我的心彷彿也被漂洗成純淨的白，瞬間煩惱皆煙消雲散；每當我將不同種類的麵粉、糖、鹽、蛋白均勻攪和在一起，看著那均勻的乳白麵團，心中竟有莫名的快感，真是再療癒不過；每當手中操控著麵團，我便會審慎的留意每個動作，深怕沒有雕塑好麵團，使它無法成為可口的麵包。在手作烘焙的世界中，有著無限的延展、無限的發揮空間，更有我無限的熱情。
然而過程中，仍會碰到些難以處理的麻煩。一次打發蛋白時，我因怕手痠，將鍋盆放在水槽中，卻不幸感應到水龍頭，眼睜睜看著無情的水沖入盆中，使我不得不重新打發七顆蛋白；又一次，因電動攪拌器的深度和角度錯誤，使鮮奶油豪邁的噴灑至四周，畫面頓時慘不忍睹。
為避免再次失敗，我培養出細心的能力，對每個步驟都要講求高標準，食材的品質要求也要有一定水準。而在付出心力後，看著身旁的家人、朋友們對我的作品露出滿意的笑容，愉快地享受可口的甜點時，總讓我感到心頭暖洋洋，不自覺揚起一份成就感。
混合著甜蜜色彩與迷人香氣的手作烘焙世界，讓我享受過程、力求精進，更是一次與自己內心相處的機會；細心製作每一項作品，使自己更有成就感及滿足感，我的世界因手作烘焙而愈來愈美好。
