（記者陳金龍攝）
記者陳金龍∕台中報導
農曆年即將到來，傳統年菜多為大魚大肉，加上多用紅燒、油炸等高油量的烹調方式，容易吃下過多的熱量且造成腸胃負擔。營養師葉欣憲建議年菜肉類優先選用低脂瘦肉、帶骨肉、海鮮等；若無法避免，可在用餐時將肉類去皮去肥油，減少攝取過多飽和脂肪與膽固醇，還可以降低約90大卡的熱量攝取。
此外，由於年菜中蔬菜料理相對較少，容易造成纖維攝取不足，建議可增加純蔬菜類料理。1天至少攝取3碗蔬菜，除了能增加飽足感避免過量進食外，更有利腸道蠕動，防止消化不良。
葉欣憲表示，年節期間糖果零食一不小心就會攝取過量，造成體重攀升，他建議民眾可用當季水果，如柑橘、葡萄、小番茄等取代常見的牛軋糖或花生糖等；若有堅果類零食則建議選擇原味為主，並以1天1湯匙為限。
另外，為避免小酌美酒及喝飲料時攝取過量，造成腹部脂肪堆積，建議可用白開水或無糖茶類取代含糖飲料；飲酒時也建議男性每日以2個酒精當量為限，女性每日以1個酒精當量為限（1酒精當量為1瓶330ml啤酒、1杯7分滿紙杯紅酒、1/4～1/3紙杯的烈酒）。
葉欣憲說，過年睡到自然醒、吃飽就宅在家裡聊天，讓活動量大幅下降，建議民眾飯後不要立刻坐著或躺下，不妨在早晨或飯後到戶外散步10～20分鐘，幫助消化也能提升運動量，並呼籲民眾善用身邊常見飲食容器計算每日攝取熱量，節制飲食不過量。
