光華高中烹書展 色香味俱全

　記者施春瑛／台南報導
　光華高中第五屆美食文化特色班分享「烹書」的學習成果，烹書指的不是把書拿來烹調，而是學生藉由閱讀食譜書籍，來完成中餐烹調或西點烘焙的實作作品，並搭配創意擺盤和情境布置，使得每一道佳餚提升CP值，令人驚艷。
　光華餐飲管理科向來都是透過真材實境的動手操作進行合作學習和團體競賽，本次「烹書展」為美食文化特色班入門的初體驗，學生透過閱讀食譜學料理，和老師討論、試作、修改、到實作展覽，花了兩週的時間完成競賽。
　校長張淑霞親自品評二十四組實作料理，她說，每一道作品都有融入學生的人文素養和創作思維，不全然是跟著食譜依樣畫葫蘆，這才是學習中最珍貴的歷程。
　本次榮獲首獎的李姿慧挑戰自己從來沒有做過甜點「杏桃茶巾凍」，為了將寒天和紅豆沙組合，不讓外皮破裂，需要閱讀資料了解寒天的特性，在適當的溫度才能讓水晶皮的外表像一片片的杏桃。
　學生陳楷恩說，因為媽媽是廚師，他做的這道「麻油雞麵線」是和媽媽閱讀食譜所討論的料理，雖然是很普通且簡單的一道菜，但是在洪珮真老師巧思的指導之下，台式麵線成了西式擺盤，加上隊友蔡旻憲發揮捲麵線的技術，讓「麻油雞麵線」成了冬天最幸福味道。