暖暖衛所 教年菜挑選3妙招

　記者楊耀華／基隆報導
　農曆春節即將到來，外帶年菜已成為許多家庭的新選擇，但如何選得聰明、吃得健康可是大有學問，大部份年菜都有太油、太鹹及熱量過高等問題，若沒有節制地大魚大肉不忌口，過了一個年節免不了又體重直直升，造成身體的負擔。
　基隆市暖暖區衛生所提供年菜挑選三妙招，可以吃的健康又開心過個好年，第一招是「精挑細選」，在年菜加熱前也可先將白色凝固油脂去除，可減少油脂的攝取，享用年夜菜時可先喝清湯或由蔬菜開始吃，以增添飽足感，食物入口前將油炸的外衣、油脂過高的肥肉、雞皮去除，別喝芶芡或濃稠的菜汁；另外，烏魚子及含內臟類的海鮮，如、蝦頭、蚵、貝類膽固醇較高，亦不應過量攝取。
　第二招「年年有餘」，份量較大的食物，如豬肋排、雞腿建議民眾可以共享，或將一餐分成二餐食用，避免過量飲食。第三招「多添蔬果」，外購年菜蔬菜量普遍不足，建議民眾可額外炒青菜或準備新鮮蔬菜，適量加入肉品或湯品年菜中，而團聚期間，可常備無糖淡茶、各式新鮮水果，作為團聚聊天的飲食，補充維生素、膳食纖維，也可增加補足感，不讓大魚大肉吃得太多。