７分飽 就應放下碗筷

　記者葉進耀／台南報導
　過年期間，如何吃才可以健康無負擔。台南市衛生局建議魚肉蔬果配、健康七分飽等飲食五原則，減少身體健康負擔。
　衛生局說，過年腳步接近，家家戶戶開始採買各式各樣的年貨，年節期間豐盛大餐、零食、甜點應有盡有，這樣很有過年的氛圍。飲食健康無負擔的五項原則如下：
　1.健康七分飽：由於大腦接收到飽足感的時間需要15-20分鐘，如果已經感覺到自己有七分飽時，就停下碗筷，避免吃過飽。
　2.魚肉蔬果配：豐盛的大餐桌上不免有魚有肉的料理，但是別忘了蔬菜及水果中的纖維、礦物質、微生素、抗氧化素等是身體更需要的。進餐順序以蔬菜料理為先，再吃魚、肉料理，這樣可以減少攝取過多肉類量。
　3.天然優先選：因加工品製作大部分需要大量的油鹽糖及添加品，吃多了熱量就跟著高；也要注意避免肉皮、肉臟等高脂肪、高膽固醇部位。
　4.烹調組合挑：料理手法多選擇蒸、煮、烤，這樣可以大幅減少過多的油脂及調味料攝入，也保留住食材最真實的味道；油炸料理建議一道為上限。
　5.零食儘量少：適量攝取堅果很重要，但堅果類屬於油脂類，要注意控制攝取量，一天一湯匙量為上限。小餐、大餐、零食若需要飲料搭配，建議選擇無糖或微糖，避免攝入過多的精緻糖分。
　除了少油、少鹽、少糖、高纖外，把握健康飲食技巧，不造成健康負擔，並且每天至少運動卅分鐘。