奧丁丁市集與達人攜手推台灣黑金私房吃法

　記者陳建興／台北報導
　距離春節不到一周，民眾紛紛著手置辦年菜及春節伴手禮，談到除夕圍爐，多數台灣民眾餐桌上必出現的開胃年菜就是烏魚子。被譽為黑金的烏魚子，長年受到台日民眾喜愛，過年前夕，奧丁丁市集與在地水產養殖業者攜手合作分享烏魚子私房吃法，並公布平台春節熱銷TOP6，綜觀平台銷售，小農水果、本土海產持續熱銷，熱銷冠軍由屏東黑金剛蓮霧奪下。

　致力推廣台灣小農的奧丁丁市集，春節前夕特別與高雄在地漁產品牌《飼好漁》合作，分享烏魚子私房吃法及挑選撇步，擁有逾四十年養殖經驗的蘇武峰老闆表示，一般民眾吃烏魚子多半是油煎後切片配蔥或蘿蔔，「其實搭配蘋果、梨子、棗子這些帶有水份與甜味的水果也很對味。
　除了油煎、酒燒，炙燒也非常好吃，如果不嫌費工，不妨試試烏魚子炒飯，將烤過的烏魚子切丁下鍋拌炒，口感很棒，也是相對少見的吃法。」

　究竟該如何挑選烏魚子？蘇老闆建議從手感及外觀著手，「以指尖輕輕按壓，挑選手感微硬，並挑選外觀呈琥珀色、帶有光澤的烏魚子，如果現場光線充足，建議將烏魚子舉起照光，選擇通透度較高的烏魚子，以這兩個原則挑選，無論是新鮮度或口感都相對有保障。」蘇老闆表示，烏魚為寒帶魚種，今年受暖冬影響，結卵速度較慢且整體偏小，想購買大片烏魚子作為年節伴手禮的消費者記得趁早。
奧丁丁集團資深行銷業務經理鄭皓云表示，台灣人熱愛烏魚子，近年吃法愈來愈多元，市場發展出零嘴型態烏魚子，標榜隨身攜帶、一口食用，不再侷限於菜餚形式，年節期間大受歡迎。蘇老闆補充：「烏魚子長年受到台、日民眾喜愛，近幾年更因台商年節贈禮緣故，將烏魚子帶到對岸，吸引愈來愈多中國大陸民眾嘗試及關注，意外開啟新市場。」