自製綠拿鐵替代飲料 補充膳食纖維

　記者陳柏翰／台北報導
　到手搖飲料店或便利商店，含糖飲料可說是是隨手可得。營養師指出，研究顯示，長期攝取含糖飲料與罹患心血管疾病、糖尿病等疾病有正相關性。建議民眾可自製以多種蔬果製成的「綠拿鐵」替代含糖飲料，補充膳食纖維。
　北投健康管理醫院營養師潘富子表示，依2013至2016年「國民營養健康狀況變遷調查」，7~65歲以上國人每日攝取1次以上含糖飲料的比例相當高（7~12歲、13~15歲、16~18歲、19~64歲及65歲以上分別為91.7%、94.8%、90.9%、74.7%及40.5%），且其中4成民眾每週至少喝7次以上。
　長期攝取含糖飲料與罹患心血管疾病、糖尿病、肥胖以及痛風等疾病有正相關性。這些精緻糖容易在體內合成體脂肪，使體內游離脂肪酸增加，長久下來容易發生胰島素阻抗，進而導致血糖高、血脂高、血壓高，代謝症候群隨之而來，罹患心血管疾病、糖尿病、脂肪肝與慢性腎衰竭的風險也會隨之增加。
　依國健署建議，民眾應養成「3蔬2果」的健康飲食型態（每天至少吃3份蔬菜、2份水果），不過，由於但現代人工作生活忙碌，又長時間在外飲食，較難達成天天5蔬果。
　為此，潘富子推薦一項健康飲品「綠拿鐵」，食材需準備羽衣甘藍菜、小松菜或菠菜100g（事先熱水汆燙約15秒）、大黃瓜100g、蘋果40g、鳳梨40g、小根香蕉1/3根、堅果一匙、無糖優酪乳(或無糖豆漿)220c.c、少許水，打成540c.c的果汁即可。
　潘富子建議，該飲品不要當水喝，1天最多1~2杯，當作補充膳食纖維。除喝綠拿鐵外，每天要喝足2000c.c.的水，吃進去的蔬果有大量纖維，需要水來幫助腸胃蠕動。
　此外，也建議民眾不要以綠拿鐵當作全日3餐飲食，雖然其熱量低可減輕體重，但也容易讓基礎代謝率下滑，讓體脂率反升，每日點心以1~2杯綠拿鐵取代即可。有營養不良、血壓過低、血糖問題、痛風患者、孕婦、易結石民眾、哺乳期婦女若想嘗試以喝綠拿鐵做為減肥方法，則應先與營養師諮詢後再施行。