台菜美食節 長榮桂冠海派上桌

　記者楊耀華／基隆報導
　基隆長榮桂冠酒店即日起至十一月三十日舉辦台菜美食節活動，將承襲傳統與創新滋味的台灣美食轉化為最具在地風味的台式料理自助百匯，讓民眾吃遍台灣從南到北的各地料理。活動期間針對北北基的民眾還推出友好專案，週日晚間用餐可享八折優惠。
　基隆長榮桂冠酒店表示，此次美食節融合基隆的海派風味，以台式料理手法呈現食材的豐富口感。其中，早期大家庭常吃的砂鍋魚頭，經過主廚的巧手烹調，將薑絲、豬五花肉絲、香菇、蝦米及蒜苗等食材拌炒後，放入炸過的鰱魚頭，倒入高湯與大白菜燜煮三十分鐘，再加入沙茶、蒜末及米酒，就成了一道老少咸宜、「台」味十足的美味佳肴。
　此外，擔仔麵ＤＩＹ也結合台式料理常用的海鮮食材蝦子，再加上鳥蛋、五花肉片及汆燙過的豆芽菜，淋上些許主廚獨門肉燥與高湯，就是一碗讓人回味的台式古早味。
　其他，包括蟹肉羹、螺肉魷魚蒜及鹽湯蝦等料理，都是老饕的最愛；飽餐之餘，再來口海味鳳梨酥當做點心，將海藻及吻仔魚拌入餅皮，在口感上多了些海味，搭配土鳳梨內餡，鹹甜酸的味道創意十足。