多吃全穀雜糧 打造免疫防護罩

　記者張瑞惠／草屯報導
　武漢肺炎疫情持續延燒，除配戴口罩、勤洗手及避免出入人群聚集之公共場所外，衛福部草屯療養院營養師柯秋涼提供食療之道，教導民眾提升免疫力防護罩，照護自己及全家人健康。
　草屯療養院營養師柯秋涼表示，提升免疫力的防護罩其實非常容易做到，啟動因子就在每天飲食中，只要稍加留意，就能夠全面啟動，防疫期間，民眾可以多加食用全穀雜糧類有助情緒穩定和提升免疫功能，未精製全穀雜糧類可提供熱量，且含豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維。
　她建議民眾3餐可選擇全穀為主食，或至少有1/3為未精製全穀類；豆、魚、蛋、肉類可提供豐富蛋白質，有助維持免疫功能；多食用深綠或深黃蔬菜類或富含多醣體的茹類，另菇類裡的多醣體具調節、提升免疫功能的作用，民眾可選擇多樣性且不同顏色的蔬菜，均衡攝取多營養素，並適時添加蔥薑蒜等天然辛香料，除替食物增添香氣，也有助增強免疫力。
　多食用維生素C高的水果，增強身體免疫力，維生素C能幫助膠原蛋白生成及增強身體免疫力，芭樂、奇異果、柑橘類等水果都是維生素C含量豐富的水果，建議每天攝取2份水果並天天替換吃；每天飲用2杯乳製品，調整、改善胃腸道健康。