忠仁據點戶外包潤餅 添防疫味

　記者盧萍珊／佳里報導
　佳里區忠仁關懷據點Ｃ級長照站結合清明節習俗包潤餅，讓長輩們一起動手做，遇上武漢肺炎疫情肆虐，製作過程全戴上口罩，讓潤餅吃起來多一份防疫味。
　忠仁里長亦是關懷據點負責人楊林錦鴦指出，清明節習俗吃潤餅，為讓長輩們懷念這項古早味，特別將傳統習俗與Ｃ級長照站課程結合，由長照站的老人家與據點志工一同包潤餅。
　忠仁關懷據點的潤餅內餡一點都不馬虎，從高麗菜、韭菜、豆芽菜、胡瓜、皇帝豆、豬肉、香腸、蛋皮、花生粉及麵條等，粗估有二十多種菜色。楊林錦鴦說，今年有善心人士捐贈香腸、雞蛋為長輩們加菜，而台南沿海吃潤餅一定會加上豆腐乳增添鹹甜口味，這也是忠仁潤餅限定口味。
　昨天一早Ｃ級長照站的長輩們戴上口罩協助挑菜、清洗青菜，訓練手指靈活度；據點志工則是手拿鍋鏟將每道內餡入鍋炒香、炒熟，趁熱盛入盤內上桌。楊林錦鴦表示，今年受到疫情影響，包潤餅的地點也選在戶外，參與包潤餅的長輩雙手清洗消毒後，才能夾菜包裹，且全程不能交談確保衛生，包好的二百捲潤餅則由長輩帶回家食用。