台灣高溫多濕 食品儲存慎防霉

　記者戴淑芳／台北報導
　台灣春夏轉換季節的氣候高溫多溼，容易滋生黴菌，食藥署彙整出3點「防霉」小撇步，提醒確保購買及存放食品的安全性。
　家裡採購的乾貨及雜糧等食品儲存不當，可能會發霉變質而腐敗，食藥署彙整出3點「防霉」小撇步，第1步就是要挑選採買新鮮Go，食材宜少量分次購買，避免一次大量採買及囤積，才能確保新鮮。儘量購買新鮮、包裝完整、標示正確且外觀良好產品。
　第2步是保存儲放確實做，開封前的乾貨及雜糧產品，要妥善保存於陰涼乾燥環境。確認有效期限，並且標示開封日期，開封後如未使用完，要密封存放。
　第3步是避免貯存過期，提醒民眾，冰箱不是保存食品的「萬能百寶箱」，要定期清點食材，一旦發現發霉或逾期，應立刻丟棄。
　食藥署強調，過期或發霉食品就該斷捨離。因為發霉食品可能會產生真菌毒素，危害人體健康，就算加熱烹調或切除發霉部位，還是無法確保完全去除真菌毒素。提醒牢記防霉3撇步，確保吃得安心又健康。