購高麗菜助農 三慶據點長輩製泡菜

　記者盧萍珊／學甲報導
　受到武漢肺炎影響，產地高麗菜價格大跌，學甲區三慶關懷據點為幫助農民，特別選購六十台斤的高麗菜，由據點長輩一起製作泡菜。據點主任郭博洋說，透過實作可訓練長輩手指靈活度，泡菜可做共餐食用，還能幫助農民，一舉數得。
　郭博洋指出，三慶關懷據點提供共餐服務，負責掌廚的志工都會選購新鮮蔬果、魚肉為食材，為長輩烹煮午餐，日前看到因為武漢肺炎疫情影響，外食人口變少，導致餐廳歇業，農民眼看著滿園成熟可以採收的高麗菜乏人問津，大家叫苦連天，反正據點也要買菜，乾脆向農民買些高麗菜，一方面可以讓長輩多吃蔬菜，另一方面也能幫助農民。
　六十台斤高麗菜送到據點，為能做出酸甜好滋味，高麗菜與糖醋比例可是斤斤計較。美食達人李月英在旁指導長輩手作泡菜，二十多位長輩有人切菜、有人洗菜，洗好的菜加上鹽醃漬後，再以雙手擠壓出水分，接著倒入一定比例的糖醋汁，蓋過醃漬的高麗菜後靜置一段時間就能食用。
　八十五歲的蔡阿環說，高麗菜是很營養的蔬菜，不論是清炒或是醃成泡菜，吃下肚都覺得可口，手作過程還可以訓練手指的靈活度，感覺更健康。