晶英統一再攜手 極光麵包2.0 三新款上市

記者羅玉如／台南報導
台南晶英酒店攜手統一集團年初推出極光麵包，人氣、買氣俱佳。趁勝追擊再推極光麵包2.0，主打堅果系列的榛果花生布里歐、日式風味芝麻紅豆麵包、加入頂級海味當正餐也適合的海鮮丹麥等三款新品，成為麵包控的話題焦點。
台南晶英法籍西點行政主廚羅倫與統一集團烘焙總監文世成帶領的統一集團烘焙團隊，嚴選芬蘭進口的統清Valio蔚優發酵極光奶油，持續研發推出新口味。
布里歐麵包向來深受女性喜愛，為凸顯奶香特色，加入百分之三十的極光奶油，麵包基體Ｑ彈有勁、質地鬆軟。內餡部分，將花生米烘烤到表皮呈現淺咖啡色，與熬煮多時的糖水炒出誘人的焦糖味，接著拌入適當比例的榛果醬和花生醬，綿密滑順口感與麵包體巧妙融合。麵包表層運用費時的法式工法，劃出一道道整齊的割線，送入烤箱前灑上珍珠糖妝點，提升口感層次，也替整體造型加分。
海鮮丹麥靈感來自義式白醬海鮮麵，夾餡以香濃牛奶為白醬基底，放入紐西蘭淡菜、台灣肥美蝦仁、珍珠干貝等海味一起拌炒至醬汁完全吸附。
芝麻紅豆麵包則是主婦推薦款，軟式歐包夾層裹入新鮮芝麻醬、頂級太白胡麻油、低糖日本紅豆，搭配咖啡品嘗，回味無窮。
　極光麵包新品每日限量出爐，榛果花生布里歐每條一百二十元，海鮮丹麥單顆售價九十元，芝麻紅豆麵包一條一百五十元。