吃素不代表不會高血脂

　記者陳柏翰／台北報導
　不少民眾會認為吃素者不會有高血脂問題，然而，衛福部國健署指出，人體內膽固醇有3/4由肝臟製造，僅有1/4來自食物，吃全素只是不自食物中攝取膽固醇，身體還是會自行製造。提醒民眾還是應藉由生活型態或醫師處方之藥物來控制血脂。
　國健署表示，吃素可分為全素及蛋奶素，前者只吃植物性的食物，後者除吃植物性食物外，也吃動物來源的蛋和奶類。植物性的食物是完全不含膽固醇，但動物性的食物則含有膽固醇。
　國健署指出，血脂為血清中所含的脂肪，主要包括膽固醇和三酸甘油酯，而體內的膽固醇來源有2個，其中有3/4來自體內肝臟製造，另1/4則是從食物而來，包括動物肉類、全脂牛奶、蛋黃、家禽類、魚類等。
　因此，吃全素只表示不自食物中額外攝取膽固醇，但身體還是會自行製造膽固醇，這仍是體內膽固醇的主要來源。
　國健署提醒，提醒民眾需透過抽血檢驗，才能瞭解血脂狀況，如有異常，可藉由生活型態及醫師處方之藥物治療，控制血脂在適當範圍，可以降低心血管疾病之罹病風險。