陽光充足 紅龍果盛產香又甜

　記者黃文記／新化報導
　目前是紅龍果的盛產期，今年夏季陽光充足，甜度風味更勝以往，台南農改場提供選果要領，建議消費者可多品嘗當季盛產的國產紅龍果，既能吃到美味，又能作好體內環保。
　台南農改場表示，紅龍果是優質的健康水果，每年六到十二月是產季。台灣種植的紅龍果依果肉顏色可大概區分為白肉種與紅肉種兩大類，白肉種主要品種為「越南白肉種」，產期為六到十一月；紅肉種以「大紅」品種栽種最廣，主要產期於五到十二月。近年藉由夜間燈照產期調節技術的運用，幾乎可以達到週年生產。
　紅龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣，白肉種口感清甜爽脆，紅肉種口感細軟多汁，且甜度較高，略帶香氣，並含有豐富的甜菜紅素，具有抗氧化的效果，而且紅龍果除了豐富的維生素Ｂ、Ｃ及鐵質等多種礦物質的營養外，也有豐富的膳食纖維及果膠類物質，對潤腸通便的效果相當顯著。
　另外，紅龍果的花苞及花朵近年也被餐廳開發入菜，不論油炸、清燙、熱炒及燉湯皆宜，富含多醣類黏液有天然勾芡的效果，並帶有花香味，成為夏季養生菜餚的新選擇。
　台南農改場指出，選購紅龍果要挑選外形渾圓飽滿，果皮轉色均勻鮮豔，果萼端（縮口處）果皮完全轉色，鱗片反捲及轉紅達一半以上；無擦壓傷、病蟲害或裂果，鱗片及果梗切口新鮮者為佳。購買後先置於冰箱冷藏，約可儲藏一至二星期。