彰縣抽驗端節食材 一件不合格

　記者曾厚銘、洪錫賢／彰化報導
　彰化縣衛生局防疫期間不忘端午節應景食材稽查，在各超市、傳統市場107件抽檢中，發現來自雲林崙背鄉一家食品加工廠的花生粉含有總黃麴毒素、黃麴毒素B1、赭黃麴毒素A超量，除已要求下架，也通報雲林衛生單位處理；另在網路上也查獲30件不符定型化契約規定，其中1件「櫻花蝦」未標示廠商及產品資訊、4件未以低溫運送。
　彰化縣衛生局指出，這次共抽驗粽子、調味醬、糯米及粽料食材（含菜脯、蝦米、豬肉、鹹蛋黃、栗子及花生粉等），其中來自雲林一家食品加工廠的花生粉被驗出總黃麴毒素（B1+B2+G1+G2）、黃麴毒素B1、赭黃麴毒素A超量，不符食品中污染物質及毒素衛生標準，已移請雲林衛生局處理。
　衛生局食品衛生科長林毓芬指出，黃麴毒素及赭黃麴毒素都是黴菌產生的次級代謝物，為WHO認定的第一級致癌物質，具有肝毒性，長期暴露會引發肝炎、肝細胞突變、增加罹患肝癌風險，其中以黃麴毒素B1毒性最強。林毓芬提醒消費者，購買花生粉除了優先選擇完整包裝食品外，記得放置在密封罐或袋內避免受潮，並置於冰箱陰涼處，如有發黴、受潮、變色、油秏味等異狀，應丟棄勿食。