全聯美味堂 港式vs.台味 五大天王對決

　記者陳建興／台北報導
　全聯調理熟食自有品牌「美味堂」以安心、美味、便利為特色，讓消費者不需費時自煮，只要覆熱，就可有一桌好菜！美味堂開賣至今已創下近5億元業績，可說是全聯最強潛力股。美味堂即日起獻上最新力作，與茶餐廳的始祖：檀島，推出的5款港式小點，售價89元~179元，將香港最經典的美食，通通搬進全聯，也是美味堂首度與品牌攜手合作的聯名商品。此外，只要購買指定產品就送秘製叉燒包兌換券，熱愛港式風味千萬不可錯過。

　全聯美味堂X檀島系列商品將茶餐廳的記憶帶進家中，只要簡單加熱，不只省時，更有一桌豐盛功夫菜，每一款皆嚴選食材、醬料，在製程上更是講究不馬虎，為的就是讓消費者吃到原汁原味的港式小點，讓自煮風潮增添變化。必吃「蜜汁叉燒肉」，手工修整分切脂肪分佈均勻的梅花肉，並透過低溫烘烤與真空技術使其肉汁封存其中，讓肉質軟嫩不乾澀。同時使用嘉義民雄紅麴醬以5度c低溫醃漬，搭配特調醬汁讓叉燒肉風味更加獨特，特色叉燒醬，成份簡單，不添加味精人工香料及防腐劑，琥珀色澤，溫甜鹹香。烘烤或氣炸覆熱前，刷上特製叉燒醬，叉燒肉更顯光澤透亮，正是黯然銷魂前的甜蜜滋味。提供覆熱好吃秘訣，氣炸鍋預熱3分鐘，溫度160度，將叉燒肉上下刷上2~3層叉燒醬，氣炸3分鐘後，取出再次刷上2層叉燒醬，翻面氣炸3分鐘，斜切0.5公分厚，即可上桌。

　另一款「金牌燒鴨」承襲香港師傅秘方與精神，選用肉質鮮嫩，可口多汁的鴨肉，畫龍點睛的莫過於使用100%香港鉅利醬園的冰梅醬，鉅利醬園創於1936年，以祖傳古方，純手工釀造為特色。經主廚特調以冰梅醬作基底，酸甜解油膩，更增添誘人層次，帶來正統港式美味的迷人烘烤香氣。
　港式小點必吃的「豉汁鳳爪」則嚴選特規大爪，先炸後滷並使用香港李錦記熊貓濠油醬作為基底調味，經多道工序製成，膠質軟爛入口，骨肉分離十分入味。老少咸宜的「腐皮鮮蝦捲」則是100%手工製程，內餡相較於市面上使用30%的魚漿，美味堂x檀島聯名新品則使用黃金比例7%的沙丁魚漿，搭配鮮蝦，主廚更增加韭黃及荸薺，提升口感，外裹輕薄腐皮，覆熱後外皮金黃脆口，酥香不失彈性。
　而香港人最引以為豪的煲湯，全聯也有販售！「胡椒豬肚排骨湯」食材挑選相當費工，為展現豬肚爽脆無腥味的口感，特別選用國產豬，經過多工去腥工序，同時排骨則特選用腩排兩旁帶肉的部位，一段骨頭只取其中兩截相當珍貴，並搭配爽口高湯長時間熬煮，成就一碗令人感動的湯品。全聯x檀島系列商品即日起~7/16於全台門市販售，共有5款，活動期間，只要購買任一款商品，憑產品外包裝至檀島茶餐廳店內消費即可兌換秘製叉燒包乙份(原價105元)。