夏日飲食 5要訣

　記者張誼／嘉義縣報導
　夏日炎熱易因飲食衛生不潔，引發上吐下瀉甚至食物中毒，衛福部朴子醫院特別以五要訣提醒，一勤洗手、二食材用水要新鮮衛生、三生熟食器具要分開裝、四食物要徹底加熱再吃、五要注意食物可以保存的溫度。
　衛福部朴子醫院表示，食材料理過程中會受到高溫烹煮，細菌與病毒多半不易存活，但在食物煮熟後，溫度開始下降，如果食物暴露在空氣中，容易在暴露的狀況下附著感染源。
　冷卻的生食或熟食、若沒加蓋或封套阻絕暴露在空氣中，傳遞時會增加碰觸食物的機會，或旁人打噴嚏、咳嗽等飛沫附著在食物上，如果不慎沾到會引發腸胃炎的病毒或細菌類型，吃下後會引發諸多症狀，例如水瀉嘔吐，也可能頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、惡心、肌肉酸痛等症狀。