小倉屋盛夏鰻魚祭土用丑之日 推『鰻牛重』新品及『買一送一』

　記者陳建興／台北報導
　這一夏真的熱力十足，天氣天天持續飆高溫！氣象局不斷發布高溫特報！每天如同身處在炙熱的烤爐裡，大量流失水分，也造成胃口不佳、活力變低。而源自日本從江戶時代（19世紀初期）開始的「土用丑之日」，就有在炎夏吃鰻魚的習慣，藉此增進活力與精氣，也因此逐漸衍生出在夏天品嚐鰻魚藉以提振食慾、強身補氣的民間說法。今年「土用丑之日」在7/21、8/2；源自知名日本百年鰻魚名店田舍庵的小倉屋，也將於橫跨兩日期間舉辦【盛夏鰻魚祭】，不僅推出炙烤入魂結合慢火燉煮且美味與營養滿滿的『鰻牛重』，還於”鰻魚荒”缺好鰻、搶好鰻大戰的時刻，老闆真佛心推出『3大期間限定超值優惠活動』，要讓在一年中最熱的時期，快被烈陽炙燒融化的”夏暑人”，在夏天品嚐鰻魚補元氣。

　優質的鰻魚養殖成長期需要一年半到兩年的時間，然而也有養殖半年就上市的鰻魚，相對口感就會有影響。由於近年來鰻苗的持續捕撈，小倉屋一直堅持『一年半養殖的鰻魚』數量銳減，原本考量高品質鰻食材短缺到店數量不穩定及成本上揚，無法在年度最佳食鰻補元氣的「土用丑之日」舉辦加碼活動，最終在台灣國內優質的養殖業者的支持下，小倉屋於【盛夏鰻魚祭】7/21~8/2期間，推出3大限定超值優惠活動。

　鰻魚、牛肉、鮭魚卵華麗組合的鰻牛重，以小倉屋獨特的『鰻入火』全程直火燒烤，小火長時間讓鰻魚大量吃火的技法，讓鰻魚烤到外表酥脆內部蓬鬆，燒烤過程中分3次反覆淋上由百年丸莊醬油基底的小倉屋特製蒲燒醬醬汁。牛肉選擇最適合薄片形式料理的『後腹肉』，有豐富油脂及細緻油花分布，以特調醬油及日本本味霖慢火燉煮，佐洋蔥帶出牛肉的甘味層次；而日籍料理長指名添加來自日本宮城縣的『醬漬鮭魚卵』的爆漿鮮甜海味，更是與鰻魚牛肉的神搭配。最後鋪上蛋絲及撒上蔥花，盛放於日本特別的盒型容器『重』。除了美味，鰻魚、牛肉富含高品質蛋白質；鮭魚卵則富含EPA，DHA，『小倉屋鰻牛重』絕對是營養與活力超群的夏日逸品。
　小倉屋每天都在使用台灣國內優質的養殖業者嚴選入池餵養的高品質鰻魚，且品種為日本鰻(日本原生種)。最終目標是希望能夠養殖出如同天然鰻般的口感與美味！『小倉屋』源自知名日本百年鰻魚名店田舍庵海外首家在台鰻魚店，在日本田舍庵有天然鰻料理，天然鰻是鰻魚中最高的級別，入店的鰻魚測試就是以天然鰻的規格進行要求，且須經過以田舍庵百年鰻魚飯精隨標準的7大測試，所有的測試需達6顆星以上才可以入店成為鎮店食材。田舍庵會長緒方弘先生表示:在日本田舍庵有天然鰻料理，天然鰻是鰻魚中最高的級別，入店的鰻魚測試就是以天然鰻的規格進行要求，一年可能僅有一次可以達到天然鰻等級的10顆星，但達成6顆星以上已經是「用心栽培」屬於難得的好鰻！