Nespresso攜手臺大園藝邁向週年 產學合作賦予咖啡渣新生命

　記者陳建興／台北報導
　提供好咖啡並同時實踐環境永續是瑞士頂級咖啡品牌Nespresso的重要信念，除了長期推動鋁製膠囊回收再製，Nespresso與國立臺灣大學園藝暨景觀學系攜手合作，自2019年起開啟「咖啡全物利用研究－咖啡渣在有機農業上之應用」產學研究計畫，將全台回收膠囊所分離出的咖啡渣，有效運用在有機作物種植，用心挹注產業資源於學術研究，擴大回收咖啡渣對台灣在地有機農業的發展契機。除此之外，回收咖啡渣還有許多生活妙用，從選擇Nespresso永續咖啡開始，輕鬆化渣成金。

　2016年起，Nespresso便開始與桃園實驗有機農場合作，提供回收咖啡渣作為有機肥料，發現咖啡渣蘊含的天然「碳化合物」，不僅可以幫助孕育農地健康的土壤微生態，種植出來的蔬果亦更加鮮甜飽滿！奠基於過去成功經驗，Nespresso與臺大園藝系自去年起展開產學合作計畫，期盼科學化研究咖啡渣運用方式，進而帶動台灣在地永續農業發展機會。
　臺大園藝系歷經一年的研究，今明兩日特別舉辦「有機農業產學合作工作坊」將豐碩的實驗成果分享給青年農民，希望透過傳承成功經驗，提升有機農業種植效率。臺大園藝系陳右人教授分享：「咖啡是植物果實，含有豐富的營養精華。有效運用咖啡渣
種植作物，不僅能避免蟲害還能讓作物更加營養漂亮，是有機農民的好幫手！」

　使用咖啡渣作為園藝介質，蔬菜更加漂亮肥美，例如以2%的咖啡渣介質直播小白菜，葉片長度增加13%，重量增加22%！
Nespresso特別使用咖啡渣種植的蔬菜，搭配料理成美味餐點，品嚐地瓜葉大片的葉子、大黃瓜鮮甜清脆口感製作有機料理都令人胃口大開，而且吃起來超有飽足感！
　孕育作物常常最令人煩惱的就是蟲害難防，尤其在有機種植上不噴灑農藥又要兼顧美觀更是難題。研究發現咖啡渣能成功化解蟲害危機，人人喜愛的咖啡香對蟲來說有驅趕的功用。混合咖啡渣、堆肥茶和水的製劑噴灑在蔬菜表面，就能有效減少蟲咬範圍，蔬菜更完整美觀。近年健康蔬食蔚為風潮，咖啡渣在有機農業的運用讓消費者能兼顧無毒健康與餐點美觀，滿足視覺味覺雙重享受！
　研究發現以咖啡渣40%+穀殼60%做成的堆肥施用，紅寶石萵苣的抗氧化能力大幅提升！健康意識抬頭，腎臟病防治基金會李宛璇營養師也鼓勵民眾多補充抗氧化食物，可以消除體內過多的自由基延緩老化，而蔬菜就是最天然的抗氧化食物。萵苣類含有豐富的類胡蘿蔔素，可以幫助身體對抗自由基，料理上做冷盤沙拉、打蔬果汁、清燙炒菜都好發揮。咖啡渣提升蔬菜的抗氧化能力，也讓民眾輕鬆吃得健康！