第十屆中華美食文化國際高峰論壇暨亞太年度餐飲金獎公佈

　記者陳建興／台北報導
　歷經9年的中華美食文化高峰論壇，今年第十屆，仍然趕在2020台北米其林公佈之前，舉辦亞太年度餐飲金獎頒獎典禮，從過去2011年跨足北京舉辦第一屆海峽兩岸美食文化論壇，到2014年起邀請韓國、澳門、大陸等地餐飲名家在台中落地舉辦，再到2018前往大陸華中地區安徽合肥邀請新加坡、美西等地華人共同參與，去年2019在花蓮來自亞太地區及台灣超過200家餐飲企業、500位餐飲行業老闆、廚師、高階主管齊聚花蓮，為餐飲業跨界合作進行交流。
　今年、指標的第十年，論壇正式將名稱改為「中華美食文化國際高峰論壇」，名符其實展現立足台灣、跨越兩岸、包容亞太、放眼世界的中華餐飲精神，為全世界華人地區餐飲發展更上層樓做足長遠的。

　十年來，美食論壇每年都透過兩岸三地、東南亞、東北亞、澳洲、以及美加地區資深的餐飲名家與美食記者，針對主動報名及協會推薦的機制，遴選出年度優秀、有代表性的餐廳、名菜、名廚、以及伴手禮等金獎。即便在疫情嚴峻的當下，海外摘星名店、名廚仍競相角逐亞太餐飲金獎；台灣原生品牌亦不遑多讓。2020年獲得亞太年度十大名店的名單中，就有香港米其林一星排隊美食來台設點的「甘牌燒味」、2019台北米其林一星的「山海樓」，頂鮮台南擔仔麵在連續獲選亞太年度名店5年後相關企業在2019也摘星。
　觀光局主秘林佩君致詞時表示：「觀光局在推動米其林來台灣時，這個辦了十年來的論壇所遴選出的年度十大餐飲金獎，對國外初次接觸台灣的米其林評審、認識台灣餐飲品牌起了很關鍵的作用。」回顧到2016年，新加坡米其林二星莆田餐廳進運台灣市場、首先獲選中華美食壇2016年度十大名店後，迅速在台灣展開知名度；台灣本土原生餐飲品牌、君品酒店頤宮在2012年獲得本論壇年度十大名店、名菜、名廚三冠王的殊榮之後，2013年主廚陳偉強再度獲得兩岸十大名廚，之後每年參加遴選獲獎，於2018年成為米其林台北唯一一家獲得三星的餐廳。亞太年度餐飲金獎不僅是米其林星光閃耀摘星頒獎參考指標、同時也是海外品牌進軍台灣市場的跳板。

　今年的獲獎名菜點，特別在開幕記者會中由主廚呈現上菜秀、並於現場展示，除了客家風味、經典江浙名菜之外，頂極海鮮料理、香港米其林一星燒鴨、創意烤鴨等傳統菜餚，也紛紛獲得在場業者及零售通路商品開發人員的好評。
　全球餐飲市場今年因疫情延燒，面臨前所未有的巨大考驗。台灣的餐飲食品業者，累積多年的實力，加上靈活應變的策略，正經整創新與轉型的變革。「中華美食文化交流論壇」歷年來落地在不同城市舉辦，為地主城市點亮美食特色，然而今年疫情來襲，回歸台北舉辦，會中以視訊連線方式邀請海外餐飲名人分享日本、洛杉機、芝加哥、成都等餐飲市場在後疫情時代的應變策略；在開幕式中勞動部次長林三貴為論壇引言，揭示面臨後疫情時代服務業的勞動力市場的未來趨勢，對未來服務業人力運用進行精闢分析。
　經濟部商業司長李鎂也在開幕式致詞時表示：「台灣餐飲業充滿活力、更是非常堅定來面對疫情，經濟部過去半年來更是傾全力協助餐飲業者共渡難關，因為我們非常珍惜台灣美食文化在全世界發揮的影響力。」開幕式中貴賓共同進行「共同抗疫、邁向成功」的破冰儀式，同時頒發亞太年度餐飲金獎。
　2020年第十屆原預訂四月在海南博鰲舉辦，因新冠疫情爆發、論壇活動延宕至今年八月中旬，回歸台北舉辦，海外餐飲同業及餐飲名人以視訊連線方式一同參與。