堅果當零食未節制 小心發胖

　記者陳柏翰／台北報導
　近年堅果種子類食品是很夯的養生健康食物。不過，營養師提醒，若不懂得節制，恐導致攝取過多熱量增加體重負擔，建議每日搭配均衡飲食及攝取1份堅果食物，才能吃得健康無負擔。1份堅果類等於約45大卡熱量，例如杏仁果約7公克為一份，腰果則10公克為一份等。
　台北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師高劭穎表示，國民飲食指南6大類食物包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類，每類食物提供不同的營養素，搭配各類食物攝取建議量，才能達到均衡。
　不少重視健康的民眾，會逐漸以各種堅果類食物當成早餐、下午茶點心或零食，業者也紛紛推出多款式堅果商品，如堅果麥片或堅果種子麵包等產品。然而，由於堅果類食物取得容易，部分民眾對適當的攝取份量不清楚或未節制，導致過量攝取，造成熱量攝取過多，反而恐增加體重負擔。
　因此，每日搭配均衡飲食及攝取1份堅果食物，才能吃得健康無負擔。高劭穎指出，堅果種子類1份所含脂肪約5克，等於熱量45大卡。舉例來說，杏仁果約7公克為一份；腰果10公克為一份，各式花生仁13公克為一份，瓜子則15公克為一份。
　此外，堅果類也建議挑選無調味或未油炸的，如果覺得堅果太硬不好咀嚼，可以先敲碎或以狀食用。