niko_bakery_日香高級吐司。(圖片由niko_bakery_日香高級吐司專門店提供) 富錦樹集團創辦人吳羽傑於6年前第一次在日本YORONIKU燒肉吃到日本銀座CENTRE THE BAKERY的夢幻生吐司後，便開始關注其發展。為了解生吐司在日本成功的經驗，拜訪超過30家店，嘗試逾100次的各類吐司，更與烘焙職人武子靖一同帶著團隊針對5家店做深度調查，終於研發出這款細緻、Q彈、保濕，連皮都好吃的「美肌生吐司」。而niko bakery 日香高級吐司專門店中的 「日香」意指每日餐桌的香氣，nikoniko(にこにこ)則是日文「笑咪咪」的意思。團隊傾心製作，期望帶給各位「吃了會微笑的吐司」。
全台首間「吐司生活概念選品店」為早晨點綴儀式感！(圖片由niko_bakery_日香高級吐司專門店提供) 而為帶來保濕潤澤、醇香不膩的生吐司，團隊嚴選上等食材，採用日本進口一級麵粉、優質無負擔的天然發酵奶油、自家培養的天然野生酵母與台灣精選龍眼蜜製作。製作過程採用直接發酵法，加入黃金比例湯種麵糰，手作揉製、切分等工序，在精準的控制過程中，可保持氣孔精密，創造出就像嬰兒的肌膚，讓「美肌生吐司」就此誕生！而「美肌生吐司」共推出3款，分別為含濃稠奶香的genki、專為奶製品過敏者所研發之無奶的niko以及使用張錫斌黑糖 X 義豐冬瓜茶的限量口味黑糖冬瓜。其Q彈水嫩的吐司體，完美演繹「美肌生吐司」的迷人魅力。
「niko bakery 日香高級吐司專門店」本次邀請台灣新銳藝術家Johnnp操刀設計CI及整體視覺，圍繞「吃了會微笑的吐司」之主軸打造出討喜吸睛的風格。而整體店裝為延伸自家餐桌的暖心記憶，採用溫馨簡約的木質調風格帶出吐司的純粹與美好。而實體店舖不僅販售吐司，更是以吐司日常為主軸而打造的概念店，嚴選創辦人喜愛的國內外生活品牌商品，帶來台灣首間「吐司生活概念選品店」。店內選品由知名果醬品牌「在欉紅red on tree」領軍，於店內帶來10種多樣豐富的口味，更不定期依照季節水果變換口味。除此之外更包含春池玻璃、森心日春、富錦樹咖啡、茶茶、niko bakery自有商品等多樣品牌，讓大家能夠從以吐司為主的質感選品中創造出專屬自己的吐司日常！
