大林慈濟研究 素食可減３成高血壓

　記者湯朝村／嘉義縣報導
　大林慈濟醫院七夕晚間舉辦祈福會，邀大家一起蔬食愛地球，營養師分享「蔬食健康吃」觀念。
　心臟內科醫師李易達指出，吃素可以減少心血管疾病，富含抗氧化、抗發炎成分，含較少的飽和脂肪酸，較多不飽和脂肪酸，含較多的膳食纖維，可降低胰島素抗性、降低飯後血糖，還可增加血管擴張成分（一氧化氮）、減少血小板凝集等。
　副院長林名男的研究也顯示，素食可以減少3成高血壓、糖尿病發生率，以及降低心血管疾病、癌症等發生率。
　中醫部醫師葉明憲指出，素食寒涼溫熱的食物都有，若擔心太寒，可以多吃有辛味的東西，如薑、堅果類、胡椒、八角、茴香等。