嘉縣結合行動醫療 積極宣導營養撇步

　記者張誼／嘉義縣報導
嘉義縣老化人口比率冠居全台，為提供可近性營養推廣服務，嘉義縣社區營養推廣中心結合3+1行動醫療，積極宣導高齡營養撇步，教長輩如何吃好吃巧，攝取均衡營養維持健康。
嘉義縣衛生局表示，配合3+1行動醫療每日巡迴一鄉鎮村里提供服務，透過行動衛教車，由醫護專業人員宣導多元衛教議題，強化民眾健康素養，因應長者可能造成營養失衡及肌少等問題，由營養師設計食材軟化及均衡攝取技巧，深入村里讓長輩學會均衡營養、健康吃的撇步，也讓營養推廣服務行動跟著走。
嘉義縣社區營養推廣中心營養師強調，長者常因牙口不佳、食慾不振，食物選擇變化少，造成飲食不均衡而影響健康；因此設計「高齡新時代 食在好簡單」摺頁，教導鄉親調整食物質地和烹調撇步。
營養師說明，如肉類可利用鳳梨將肉質軟化、高麗菜及青花菜可放入冷凍庫冰一至二天使菜梗纖維軟化等方法，避免長者因口牙問題而拒絕肉類或較硬食材，結合我的餐盤六口訣，每餐均衡飲食攝取原則，不但能增添飲食豐富度，也能餐餐營養均衡輕鬆吃。
衛生局代理局長趙紋華表示，我的餐盤六口訣「每天早晚一杯奶，每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」十分好記，為攝取均衡營養基本原則，透過簡單的食材軟化技巧，能讓長輩們「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」幫助長者攝取均衡營養，當然規律運動更不能少，民眾可每天早晚跟著?在厝顧健康?一起做健康操，更有助於預防及延緩長者失能。