全民瘋烤肉 吃對不發胖

　記者吳瀛洲／新北報導
　中秋連假4天，全民瘋烤肉！該怎麼健康吃才能避免月圓人更圓呢？衛福部台北醫院營養師覺佳欣表示，烤肉從食材選擇、烤肉醬用法及烹調方式，吃對就不會發胖。
　覺佳欣表示，健康第一步從選擇食材開始，要選擇天然食物，避免加工食材如香腸、貢丸等食物，肉類優先選擇中低脂類如去皮雞腿、雞胸肉、豬大里肌肉，海鮮則以草蝦、文蛤、牡蠣、鮭魚等較佳，而百頁豆腐、梅花肉、豬五花、雞翅、牛五花、秋刀魚、內臟等較不建議。
　她說，記得搭配足夠的新鮮蔬果，如香菇、玉米筍、生菜、橙子等，以無糖飲料取代碳酸汽水、含糖果汁、含糖手搖飲。
　第二步是注意烤肉醬的使用，覺佳欣提醒烤肉醬的鈉含量高、熱量也高，常常在烤肉過程中，重覆塗上一層又一層的烤肉醬增添風味，之後因為肉太鹹要搭配吐司麵包一起食用，不知不覺中吃下多餘的鹽分及熱量。
　建議將烤肉醬倒在碗中，加水稀釋再塗在食材上烤，並改以生菜葉取代吐司，不但可增加蔬菜的攝取，還可減少鹽分、熱量、澱粉的攝取，讓身體更輕鬆無負擔。