銀髮友善餐食供銀髮族更健康選擇

　記者彭新茹／新竹報導
　食品工業發展研究所執行農委會銀髮友善食品推動計畫，廿五日舉辦「二０二０銀髮友善餐食發展研討會」，在農委會程俊龍科長、食品所廖啟成所長及一百五十多位業界代表，一起見證銀髮友善食品質地友善性標示使用啟動。
　科長程俊龍表示，農委會為在地農產多元加值應用，推動臺灣銀髮餐食產業發展不遺餘力，從二０一六到二０二０年，已累積一百四十七家廠商、六百廿三項產品報名參加銀髮友善食品評選活動，利用在地米穀、水產、畜產、禽產、蔬果等各式農產原料開發多元多樣產品，包含主食、主菜、配菜、湯品、點心、飲品、乳品、休閒食品、RTC食材等類別，產品溫層涵蓋常溫、冷藏與冷凍。
　程俊龍說，自去年推動國內首創「銀髮友善食品Eatender標誌」，截至今年十一月十七日止，累計五十二家廠商、一百四十項產品提出授權申請，越來越多廠商共襄盛舉，目前Eatender產品產值約達二億元。今年則針對特定長者飲食需求，推動包裝食品質地分級而啟動「質地友善性標示」，以協助消費者選購辨識，購得質地適合的餐食產品。
　食品所廖啟成所長表示，此次研討會重點係台灣銀髮友善餐食質地分級規格與供需對接，主要重點包括首創國內以包裝食品為標的之「銀髮友善食品質地區分規格」，訂定容易咀嚼、牙齦咀嚼、舌頭壓碎與無須咀嚼四項質地規格，作為產品生產品質管理指標參考指引。配合建置與推動「質地友善性標示」，經申請確認授予標示，作為長者餐食選購參考；目前已有容易咀嚼、牙齦咀嚼及舌頭壓碎的銀髮友善食品，希望未來繼續努力推動無需咀嚼食品，提供消費者使用。