雜糧烘焙賽 經國學院許育晨奪冠

　記者楊耀華／基隆報導
　經國管理暨健康學院餐旅廚藝管理系學生許育晨，去年以助手身分和選手游東運代表台灣隊，參加二０一九年第七屆世界麵包大賽拿下亞軍，此次許育晨參加農委會農糧署舉辦的「第一屆國產雜糧烘焙賽」，以國產地瓜、紅豆、芒果與水蜜桃精心製作的「蜜桃好芒」、「豆香藜麥」、「地瓜無雙」三款麵包一舉奪冠；許育晨說，能夠在台灣用本土水果與雜糧發揮創意，奪得自己喜愛的麵包烘焙賽冠軍，十分開心。
　經國餐廚系主任周景堯說，「第一屆國產雜糧價值提升烘焙競賽」吸引來自全台各地五十六名選手參賽，選手需製作「歐式麵包」、「吐司麵包」及「台式麵包」三款，材料需由國產雜糧中選擇一項為食材；許育晨選擇金山地瓜、台南芒果、拉拉山水蜜桃、屏東紅豆、黑豆與紅藜麥來製作麵包，呈現台灣水果王國的意象。
　許育晨畢業於基隆市七堵國小、百福國中，家中在基隆七堵開設極品鮮中餐廳，爸媽是許育晨學習餐飲的堅強後盾；許育晨媽媽李宜真說，許育晨原本沒有被挑上世界麵包大賽台灣隊選手的助手，不服輸的許育晨選擇到吳寶春麵包店實習，歷經嚴格的訓練，不料原本被選上世界麵包大賽選手的助手因故退出，讓許育晨又有機會參與世界麵包大賽，到法國舞台與各國好手一別高下，雖然奪得第二名，沒能蟬聯冠軍，但是許育晨收穫滿滿。
　許育晨說，一次的失敗不會是永久的失敗，如果不是他一直堅持繼續在麵包烘焙這條路上學習，就沒有機會遞補當世界麵包大賽台灣隊選手的助手，更別說出國參加世界麵包大賽，他希望他的經驗，可以給有志從事烘焙業的學子參考。