肉品市場轉型第一家 蘇貞昌視察朴子肉品市場

　記者張誼／嘉義縣報導
　行政院長蘇貞昌六日上午到嘉義縣肉品市場視察現代化屠宰場改建規劃情形，展現政府全力推動台灣養豬產業轉型升級，打造台灣豬國家隊決心。
　由中央畜產會與嘉義縣肉品市場攜手合作，共同推動興建新式屠宰場，導入HACCP認證制度，並以自動化監測設備推動屠體分級，建構肉品冷鏈物流系統，率先投入二十億元在嘉義縣設置示範場域，嘉義縣將成為國內肉品市場轉型的第一家。
蘇貞昌六日對現場養豬產業各界代表再次重申，政府對台灣養豬產業的重視，也會信守對產業的承諾，妥善運用經費執行各項措施，以維繫國產豬肉九成自給率，提升我國養豬產業整體體質及永續競爭力。
縣長翁章梁表示，台灣豬在今年已獲得世界動物衛生組織（OIE）從口蹄疫疫區除名，更代表台灣生鮮豬肉取得出口資格，為協助養豬產業升級，縣府積極向中央爭取將朴子市嘉義縣肉品市場改建設置現代化屠宰場，以擴大出口拓銷台灣豬肉。
　在面對萊豬進口政策，嘉義縣豬農最在意的就是價格及產銷問題。翁章梁指出，除了向中央爭取建立現代化屠宰場外，同時也爭取建置冷凍庫、輔導補助屠體運輸車輛、肉攤溫控升級等完整的冷鏈系統，協助產銷調節，以保障農民收益；其次豬農也期待政府協助飼養設備升級，除提升相關汙染防治設設備外，也增設自動化設備提升生產效率。
嘉義縣農業處表示，嘉義縣肉品市場佔地面積二點三三公頃，民國五十三年創立當時為家畜市場，之後陸續引進毛豬拍賣設備、毛豬電宰設備並開辦牛隻屠宰業務。為協助肉品市場轉型升級與國際接軌，農委會各部門、縣府及嘉義縣肉品市場多次經研商後將參考丹麥現代化屠宰設備投入二十億元興建，規劃佔地面積四千平方公尺現代化屠宰場，包含一樓繫留欄、二樓屠宰場、三樓為大分切場，此外並設置倉儲及服務大樓，包含冷藏冷凍庫及小分切場。預定於一一二年完成建置，未來屠宰量由每日五百頭擴增至每日三千頭，為讓這座現代化肉品市場早日完成，縣府將積極與中央各部會及嘉義縣肉品市場合作，共同努力。
　農委會說明，為加速推動肉品現代化，已請中央畜產會著手規劃，攜手嘉義縣肉品市場進行改建，運用國際先進自動化的屠宰分切加工設施，建構每日屠宰量能三千頭的新式屠宰場，並導入HACCP驗證及屠體評級制度，與國際接軌，以發揮國內供需調節及外銷示範點等效益。
嘉義縣肉品市場將扮演豬肉出口國家隊重要角色，所需經費將由養豬全面轉型升級中程計畫項下支應。為建構國內農、漁、畜產冷鏈物流基礎設施與營運能力，也研提了「建構農產品冷鏈物流及品質確保示範體系」中程計畫，其中就畜產部分也編列十六億元，持續推動以現代化肉品市場為中心的產地肉品冷鏈示範，可增加十五%凍存量能，以及升級肉品市場屠體處理、預冷、交易及冷藏運銷設施，完善國產豬肉整體溫控供應鏈。
　為讓台灣養豬產業防疫水準與歐美國家相同等級，除了清除口蹄疫外，還需進行典型豬瘟清除作業，農委會說明，國內自九十五年起迄今，未再從田間及病死豬發現典型豬瘟的案例，施打疫苗免疫覆蓋率達八十%以上，今年已召開專家會議審議各項風險評估指標，並妥適規劃一一0至一一三年預定執行各項監測及哨兵豬等試驗，預計於一一二年進入完全拔針階段。整體典型豬瘟清除包含疫苗儲備、監測與防疫措施等多元工作，所需經費四年約七億元。