台南市善糖國小五年甲班 ◎楊子佩
我們家爺爺、姑姑、爸媽和我們三個蘿蔔頭，每次吃飯時就會想起奶奶的好手藝，尤其是羊肉羹這道菜出現時。
小時候只要天氣一變冷，奶奶就會煮一大鍋的拿手菜─羊肉羹給我們補身體。奶奶的羊肉羹聞不到羊腥味，口感像極了牛肉，軟軟嫩嫩的，好吃極了！只要這道菜出現在飯桌上就一定會被一掃而空，這道菜也是我們大家的最愛。
奶奶在料理這道菜時會先將切好的紅蔥頭末、蒜末和蔥花爆香，再加入大量的高湯和紅糟，接著放入羊肉片、豆瓣醬、筍絲和酸菜一起燉煮。等鍋子冒出熱氣，散發出濃濃的香氣後，再加入少許米酒和調味料，好吃的羊肉羹就完成了。奶奶做這道料理時我總是像條小尾巴一樣跟在一旁，搶著當第一碗羊肉羹的嘗鮮客。
現在奶奶上天堂了，雖然姑姑和媽媽也曾試著煮這道菜，但是都煮不出和奶奶一模一樣的味道。有時和爸媽一起去羊肉店吃飯，就更會想念奶奶的慈祥笑容和美味可口的羊肉羹，這就是我記憶中的幸福味道。
