■吳敏顯
一個人能把「狗屎當洋糖」，要去書寫品味食物的感覺，還真有點惶惑，怕汙衊了填進肚腹的食物，忘恩負義 好在定義珍饈美食，不但因人而異，也會受環境侷限而有所不同。
一甲子前，宜蘭壯圍鄉下類似我們一家住著老小七八口人的，極為普遍。日常餐飲能端碗夾雜稗仔碎石屑的米飯，自然勝過餐餐拿地瓜籤稀飯餬口的日子。
桌上菜餚通常是一盤煎豆腐、一盤菜餔煎蛋、兩盤水煮或用豬油炒的青菜，外加小碟花生米、小魚干、玉米粒，溪底摸來的蜆及自行加工的豆腐乳、酸菜或醬瓜。如果買來鹹魚，幾片薄薄的三層肉，那煎蛋往往換成一大碗粉嫩蒸蛋，看來份量增加，謎底則是前者要花三四顆蛋，改以粥湯攪拌蒸熟 至少省下一兩顆。
是家裡飼養的雞鴨所生產，家人還是認為能省就省，若奢想每人分個滷蛋或一兩塊雞肉鴨肉，大概要等年節拜拜之後，照說，絕大部分餐飲材料採自自家園子，多吃兩口何妨？可依家規，仍然得節制，只有孩童四處跑跳玩累了想找零嘴，才會跑回家翻菜櫥，撮幾粒花生，抓兩片醬瓜解饞 再順手喝瓢絲瓜湯。
實在沒東西偷，就朝田野奔去。平日菜園不許充當遊樂場，不許偷摘果菜，違者藤條伺候。唯有一樣不被約束，是剛採收過尚未重整的地瓜或蘿蔔園，形同已收割的稻田，誰都可以去掏寶。儘管挖到的僅僅是長得像老鼠尾巴，或一串草繩般的地瓜或紅蘿蔔，洗乾淨送進嘴裡，照舊無比鮮甜。
小學中年級開始帶便當，窮困的鄉下孩子，便當菜跟家中餐桌上沒什麼不同；可一進中學，和街市商家孩子同班上課，瞧見別人便當裡盛著排骨、雞腿，只好趕緊以盒蓋遮掩自己的菜餚，埋頭扒飯。
歷經這種年代，已養成除了怕辣怕吃肥肉之外，幾乎不太挑食。連家中領導每看到我吃相，都笑我──狗屎也能當洋糖。
其實，現代人油膩吃多了，中年過後容易百病叢生 醫師總規勸注意健康飲食。嘿，我們鄉下人早年那些餐飲，不正符合了簡省清淡嗎？
難怪我那穿弓鞋的小腳外婆，運動量有限，但老人家整整活到一百歲，小舅舅一輩子渾身鬧筋骨痠痛，也活了九十八歲 我母親九十歲遭一名年輕人騎機車撞擊當神仙之前，每天和我到宜蘭河堤防散步，邊走還邊講許多故事，眺望遠近風景，她什麼都看得清清楚楚，我根本離不開眼鏡。
回顧童年少年時期填飽肚子的寡淡飲食，忽地想起那樣餐飲歷程，似乎對我後來學寫詩、寫散文寫小說，肯定產生很大助益！
你想嘛，一個狗屎也能當洋糖的人去看待寫作題材，通常只要寫得興起，有何不能入詩？有何不能鋪陳故事？文章一旦寫出趣味，誰又會去計較那遣辭用字是華麗或粗俗？那情節編排是嚴謹或浮躁。
