乾杯集團搶進麻辣鍋市場 《麻辣45》4大特色嗆辣登場

　記者陳建興／台北報導
　乾杯集團 16日宣布再創全新鍋物料理品牌「麻辣45」，以集團強項「和牛」結合「正宗重慶麻辣鍋」打造全「辛」殿堂。標榜全台唯一100%和牛油的重慶式麻辣鍋，集「九宮格吃法」、「頂級和牛油鍋底」、「百種上乘食材」及「四次上癮法則」四大特色席捲全台，首店坐落台北信義區微風信義45樓，成為集團旗下第一個麻辣火鍋品牌，更是全台最高的麻辣火鍋景觀餐廳。

　台灣人愛吃火鍋，整體市場產值約300億，其中麻辣火鍋佔比更超過20%，且產品及價格帶同質性極高。乾杯集團看準市場缺口，在和牛事業體上展開全新形式，運用頂級和牛油鍋底結合重慶麻辣鍋，創立全新品牌《麻辣45》，以和牛強項做出差異化切入火鍋紅海市場。
　台灣的牛肉自給率只有約5%，一年生產約1萬頭。乾杯集團董事長平出莊司表示，「重慶式麻辣火鍋之所以未在台灣盛行原因，是因為台灣無法供應足夠的牛油，製作重慶式麻辣火鍋所需的牛油量，一鍋必須要2～3kg以上！」擁有全台第一大和牛使用量的乾杯集團，在台灣一年引進日本及澳洲和牛約250噸，使《麻辣45》成為全台唯一使用100%和牛油的重慶麻辣鍋底。

　乾杯集團聚焦牛肉核心事業為發展策略，兼具連鎖餐飲與肉品進口商雙重角色，除了擁有龐大採購優勢，和牛以一整頭的方式採購，並依照不同部位特性供應給旗下各品牌使用，像是燒肉業態(乾杯、老乾杯、和牛47)使用背部、腹部等；火鍋事業(黑毛屋、黑毛屋本家)則使用前胸、腿部等；全新品牌「麻辣45」即是使用肩部、腿下、內臟等其他品牌較少用的部位，而牛油更可透過《麻辣45》發揮極致，使整頭和牛利用率提升達100%，強化集團和牛的商品結構，期望擴大和牛在市場的競爭優勢。

　《麻辣45》鎖定喜愛嘗鮮的消費者，搶攻信義商圈聚餐商機，平均客單價1,200~1,500元，採單點+每人鍋底費(中午250元、下午150元、晚上350元)。延續乾杯集團「好肉」主義，加上重慶「好辣」雙重誘惑，集「九宮格吃法」、「頂級和牛油鍋底」、「百種上乘食材」及「四次上癮法則」於一身，帶來升級版重慶麻辣鍋的飲食體驗，藉此搶攻嗜肉、嗜辣客群。
　乾杯集團目前旗下共有乾杯、老乾杯、黑毛屋本家、黑毛屋(新型態)、和牛47等品牌。乾杯集團持續運用牛肉進口優勢，打造全新品牌《麻辣45》，不僅將集團牛肉事業發揮極大化，更期望能成為讓世界各地的人專程來台灣吃的一家店，加上《麻辣45》後，目前集團已達6種品牌，預計能再為集團增添營運成長動能。