國際菁英名廚賽 中州科大成果豐碩

　記者吳東興／員林報導
彰化縣員林市中州科大餐飲廚藝系師生參加二０一九國際青年創意美學暨國際菁英名廚競賽，餐廚系老師陳德勝、童富源指導學生李佳家、王懷慶、蔡佶翰、陳俊瑋及溫博淵，在餐飲烘焙項目奪下二銀五銅二菁英獎及二佳作，成果豐碩。
　中州科大與來自全國五十四所大專院校，及馬來西亞、越南、新加坡、香港、加拿大等九個國家近二千名選手，共同角逐「美容美髮、工藝妝飾、餐飲烘焙」三大競賽類別。
四年級李佳家榮獲菁英獎、二銀牌及一佳作，她表示，一開始設計作品時，苦思要呈現何種意境，在老師建議下，針對自己這四年來的體悟，以「懩身」及「人生」為主題。「懩身」是以歐式麵包加入五穀雜糧及養生食材，從心來養身；「人生」則設計以酸甜苦辣四種口味的馬卡龍代表百味人生，從跌倒挫敗到學習成長，從渺茫渾噩到執行目標，呈現從大一至大四在料理的初心，希望為四年大學生活留下完美句點。
　三年級王懷慶獲得菁英獎及三銅牌，他說，製作的「歐式麵包藝術」是以養生和在地食材為出發點，做成黃金亞麻子麵包、紫地瓜美莓麵包、養生紅酒桂圓麵包及卡門貝爾麵包；在「創意藝術馬卡龍」項目則是以四季為主題，以春青梅、夏芒果、秋柿子、冬草莓做成各具特色及風味的馬卡龍。
指導老師陳德勝說，這次比賽同學們以台灣農特產品作為研發主要食材，與所有選手交流切磋，相信能增進他們的廚藝。