記者羅玉如∕台南報導
台南晶英酒店與旅歐藝術家林伯禧訂於五月二十五日合辦白魚宴。晶英行政總主廚盧偉強攜手ROBIN’S鐵板燒主廚鄭安宏，以諧音「百」魚為發想，連袂呈獻日粵融合的鮮魚美饌。席間將邀對文化藝術敏銳度高的知名藝人黃子佼與林伯禧共同剖析藝文美學。
林伯禧在歐洲藝術界地位崇高。二０一五年獲比利時列日皇家美術學院終身榮譽教授，成為華人史上第一位，也是首位在義大利米蘭蒙札皇宮舉辦個人畫展的台灣藝術家。不僅在藝術界享有盛名，林伯禧還是紅酒收藏家、音樂鑑賞家、米其林美食家。對料理十分著迷，經常造訪各米其林星級餐廳，成為摘星近千顆的美食饕客。二０二０年十一月，林伯禧策劃「聆聽-白魚在台灣」個展，在台南晶英各大公共空間展出近六十幅作品。開幕式即預告，後續將與台南晶英合推白魚盛宴。
二十五日的白魚宴以「無隅 Infinity Art Space」為主題。無隅二字出自老子道德經大方無隅，意味沒有框架、無止盡延伸創作的可能性，希望打破藩籬與專業領域界線。白魚宴最初是由林伯禧與杭幫菜掌門名廚胡忠英議論美食後發想，後來陸續在墾丁、高雄等不同場域，將美饌結合五感藝術，透過味蕾傳遞給志同道合的朋友。
台南晶英白魚宴，菜單設計鎖定各式季令白肉魚，透過生食、蒸煮、鹽焗、酥炸等烹飪手法，營造豐富口感層次。添加燕窩的頂級金絲香桐為迎賓飲料。開胃菜包含龍蝦田樂味噌、唐墨烏魚子、漬白魚、水雲篿菜醋、春筍明太子等盛和五品。穿金戴銀晶魚捲上菜時，會邀林伯禧為料理「鑲金」，用作畫時揮毫的氣場，灑落金箔細粉。
白魚宴每桌十席三萬九千八百八十八元，另加一成。五月十二日之前訂席可享早鳥優惠，免收服務費。
