記者彭新茹∕新竹報導
端午節將屆，中醫大新竹附醫營養師黃琳惠和黎姵吟教大家把補骨食材運用在粽子裡，除了可享受應景美食，更可吃出健康。
黃琳惠和黎姵吟表示，世界骨質疏鬆基金會報告顯示，50歲以上女性每2人就有1人有骨鬆性骨折，男性則是每5人有1人，貯存「骨本」刻不容緩，因此，在端午節時，提供預防骨鬆4大飲食策略加入粽子內，讓民眾過節更健康。
兩位營養師指出，策略一，補鈣，台灣超過9成國人有鈣質攝取不足問題。衛福部建議每日應攝取1000毫克鈣，相當3杯250cc的全脂牛奶。高鈣食物包括牛奶、起司、黑芝麻、小魚乾、豆腐、豆干、深綠色蔬菜等。
策略二，補鎂，人體內鎂約有70％存在於骨骼中，與鈣同樣是構成骨骼及牙齒的重要成分。衛福部建議成人男性需攝取320毫克，女性 380毫克。高鎂食物，包括全穀類、深綠色蔬菜、香蕉、杏仁、鱈魚、海洋深層水或礦泉水等。
策略三，適量磷，依營養調查結果，國人磷攝取量已足夠身體所需，無需特別補充。含磷食物包括全穀類、堅果類、蛋黃、豆類、紫菜、牛奶等。慢性腎臟病患應依營養師指示減少食用。
策略四，充足維生素D3，屬於脂溶性維生素。每天日照15分鐘，可獲得80-90%的維生素D，或可由食物中攝取。含D3食物包括鮪魚、鮭魚、蛋黃、乳製品、起司、菇類、苜蓿芽等。
黃琳惠和黎姵吟營養師也為端午節設計「補骨健康粽」，利用豆腐及糯米粉，搭配補骨食材內餡，製作有Q彈外皮的鹹粽以及甜粽，民眾可上網了解做法。除了飲食，運動也是強化骨骼的重要一環，從事負重運動、阻力訓練、伸展運動、平衡訓練等，都是很好的方式。每個人的運動計畫及強度應根據自身健康狀態及心肺能力等，與專業醫師討論，不宜勉強進行。
