記者徐義雄∕台中報導
中興大學研究團隊發現，普洱茶與烏龍茶相較，多了水解型鞣酸單寧消脂素，可抑制生物膜的形成，達到預防蛀牙的作用，成果將於10月刊登於國際《牙醫科學期刊》。
興大教授曾志正表示，茶湯常被用來漱口防止蛀牙，普遍認為普洱茶效果較烏龍茶好。普洱茶湯類似烏龍茶湯富含咖啡因與兒茶素，但多了一個水解型鞣酸單寧消脂素。蛀牙菌侵蝕牙齒須先附著聚集在牙齒表面且形成生物膜，團隊發現，普洱茶防止蛀牙的主要機制是抑制生物膜的形成，而非殺菌；抑制生物膜的效果而言，消脂素優於兒茶素，咖啡因無明顯效果，研究證實漱口時以普洱茶比烏龍茶效果更好。
興大與產業合作，開發國內首見的「熷茶普洱漱口水」，8日舉辦新品發表會，以台灣國產茶為特色，發表熷茶普洱漱口水、自然農法熷茶粉兩項國內首見的新創生技產品。
興大製茶產學聯盟與成員沛美生醫科技公司產學合作，執行經濟部科技研究發展專案─協助傳統產業技術「新型天然茶研漱口水開發計畫」，篩選10餘家聯盟成員的50餘個普洱茶餅之消脂素含量，從中挑選合適茶樣萃取有效成分，添加入現有的漱口水產品中。
另外，自然農法熷茶粉是將茶葉製成即溶茶粉，冷熱皆可沖泡飲用。研究團隊先前在青心烏龍與四季春中找到並命名茶飢素，此成分可藉由仿效人體傳遞飢餓訊息的荷爾蒙訊號分子「飢餓素」，結合其接受器來引發飢餓感、腸胃排空、刺激生長激素分泌等生理功效。飢餓素被證實可以促進肌肉生長、減緩神經退化相關疾病（如帕金斯症，阿茲海默症）。根據類似飢餓素的功效推理，研究團隊證實茶飢素促進肌肉細胞分裂生長，以及減緩因藥物誘導的神經細胞受損，成果分別於二０二０年發表在《化學生物學的交互作用》及《營養學》國際期刊。推論茶飢素具有多功能的養生保健功效。
