記者彭新茹∕新竹報導
冬季是白蘿蔔盛產季節，新竹縣關西鎮上林社區所種植的蘿蔔清甜可口，六日舉辦蘿蔔美食節，也宣傳居民突發奇想，以蘿蔔、牛奶、糖、醋所醃製加工產品牛奶蘿蔔，增加產品曝光，並進行蘿蔔紅粄、削蘿蔔、蘿蔔秤重趣味競賽等各式體驗，縣長楊文科也到場與三百多位社區鄉親共襄盛舉。
活動也有不少參與的小孩，第一次體驗如何製作包起蘿蔔紅粄，令孩子感到驚奇不已，首先將蘿蔔乾放置麵糰中，接著放入模具塑形，一道好吃的傳統客家料理便完成，嘗起來有Ｑ彈柔軟加上蘿蔔鹹而不膩的滋味。
縣長楊文科表示，上林社區致力推廣在地蘿蔔產業，透過畫開發蘿蔔相關產品外，也藉由蘿蔔節推廣活動，讓在地居民從教育及樂趣體驗中更認識當地生活，期望社區以此為基礎，進一步規劃多元的蘿蔔相關農事與加工體驗活動，將蘿蔔與客家美食結合發展更豐富的在地特色。
上林社區總幹事曾宏煇表示，上林社區在二期稻作收成後，便會開始種植蘿蔔等短期輪耕作物，社區同時也研發出在地蘿蔔加工產品牛奶蘿蔔，口味十分特殊也深受遊客喜愛，成為社區活化蘿蔔產業的指標。
曾總幹事說，今年由於受疫情影響，因此取消拔蘿蔔活動，增加推廣地產地銷及食農教育精神，舉辦蘿蔔美食製作、削蘿蔔及蘿蔔秤重趣味競賽等各式體驗，並邀集在地的農民展售在地新鮮農產及特色加工產品，讓民眾除了可以認識蘿蔔、享用蘿蔔，更能購買在地最新鮮的農村美食。
