夜市發想 嘉藥世界廚藝賽奪雙金

　記者林偉民／仁德報導
　嘉南藥理大學生活應用保健系教授顏名聰帶著學生高士陽，以台灣夜市小吃為發想，參加在韓國舉辦的世界廚藝競賽（ＫＷＦＣ），勇奪主菜、前菜靜態展雙金牌，讓本土美食揚名海外。
　高士陽以金幣海大蝦佐日式山葵醬、小卷墨魚慕斯、煙燻葫蘆雞佐時令鮮蔬、金目鱸魚捲紅絲絨嫩雞凍，一舉奪下前菜類冠軍；顏名聰則以烏骨雞慕司捲雙拼煙燻翅包飯、辣子雞肉捲、太妃堅果塔與黑芝麻熔岩泡芙應戰，將台灣夜市常見的雞翅包飯、烏骨雞登上國際舞台，最後透過巧思擺盤完美呈現，征服評審的眼光。
　高士陽表示，出國比賽先要克服食材問題，原本計畫用新鮮玉米筍及芋頭烹飪入菜，到韓國卻找不到，只能改買七彩番茄及南瓜取代，師徒二人將飯店房間溫度調至最低，再裹著厚外套試菜烹煮，希望作品呈現最完美的色澤和形態，過程讓他難忘。
　師生昨天呈現成果和校長陳鴻助分享，陳除感謝選手的付出與努力，也期待更多嘉藥菁英都能登上國際舞台，為校爭光。高士陽表示，已和老師顏名聰瞄準明年釜山廚藝賽事，將和弟弟及夥伴組隊參加。