大員皇冠 耶誕禮籃預購

　記者羅玉如／台南報導
　耶誕將屆，台南大員皇冠假日酒店元素餐廳搶搭雙11購物節熱潮，即日起開放預購應景火雞、燻火腿禮籃。二十日之前預訂可享九折優惠，一次購買兩組，再享免費送貨到府。
　大員皇冠假日酒店元素餐廳今年的火雞禮籃，內含蒸烤香草火雞、原味肉汁；搭配小紅莓醬、雞胗醬；培根炒孢子甘藍、甜薯、南瓜派或耶誕餅乾。隨禮籃附贈西班牙粉紅氣泡酒一瓶，每組三千八百元，適合六至八人一起享用。
　燻火腿禮籃內含蜂蜜烤燻火腿，襯丁香與橙片，搭配肉汁及芥末與培根炒孢子甘藍、甜薯、南瓜派。隨禮籃附贈西班牙粉紅氣泡酒一瓶，每組三千三百元，適合四至五人享用。
　大員皇冠假日酒店行政總主廚周烈成表示，重達五公斤的火雞，烹煮過程繁瑣費時。先用各式香料均勻塗抹，火雞肚內塞滿香料，醃製二十四小時後，用一百四十度溫度蒸烤八十分鐘。以蒸的方式鎖住肉汁，烤的過程讓表面上色。最後再依照火雞表面的熟成狀況，以一百八十度火力烤至表面呈現金黃色即可完成。
　約三公斤重的燻火腿，需歷經兩次不同火侯蒸烤，鋪上丁香與橙片、刷上蜂蜜糖水後烘烤，表面上色即可完成。肉質呈現誘人粉紅色，鹹淡適中、風味獨特。