記者羅玉如∕台南報導
台南市政府與在地餐飲業者迎戰享譽國際的美食評鑑《米其林指南》。三日觀旅局邀國際名廚江振誠在崑山科技大學開講，分享廚藝鑽研、餐廳經營的心路歷程，同時為台南美食進軍國際提供建言，計有餐飲業者及崑山科大師生百餘人參與。
江振誠不僅是國際名廚，也是崑山科大餐飲管理及廚藝系講座教授。除在多間米其林餐廳擔任主廚，二００七年被時代雜誌讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，也獲選全球最佳一百五十位名廚。江振誠開設的餐廳屢次獲米其林星星、入選亞洲50最佳餐廳等殊榮，且著作等身。昨日的分享會，他將遊歷各國吸收的廚藝經驗大方傳承。
崑山科大校長李天祥表示，該校歷年獲教育部各項經費補助，積極打造對學生有利的學習資源。為提升教學品質，禮聘業界大師擔任講座教授，華人名廚江振誠為其中之一。他分享個人放棄原有成就、重新開始追求夢想的經驗，鼓勵學生堅定目標，定期安排廚藝示範課程，深受好評。
觀旅局表示，台南觀光資源及台南美食，曾獲米其林綠色指南Michelin Green Guide肯定，台南也被列為國際人士到訪台灣必遊城市之一。美國ＣＮＮ電視台將台南譽為美食界王者，美國世界華爾街日報美食作家也曾專文報導，認為台南可稱為世界美食博物館。今年米其林指南首度納入台南，市府積極與相關產業、學校合作，盼產官學界共同擦亮台南旅遊品牌的招牌。
