記者曾芳蘭∕竹市報導
由弘道老人福利基金會主辦的「不老騎士為愛千里」活動，十日從台中出發，二十三名平均年齡七十五歲的不老騎士，首度以順時針的方式展開十天的環島，首日風塵僕僕騎了九十七公里抵達新竹市，十一日一早造訪新竹市立功社區製作雞蛋布丁，替社區弱勢長輩手作餐後點心，也傳遞熱血不老的精神。
不老騎士活動從二００七年展開，今年是第十一次的環島行，參與長輩從六十五歲到九十八歲都有，大家幾乎都是懷抱著「環島夢」主動報名，此次環島行重點是同步推廣獨居弱勢長輩餐食計畫，八十阿歲的薛銀生曾是飛機修護工程師，退休後一直想要騎車環島，看到了弘道不老騎士訊息主動致電基金會，今年終於得以圓夢。
今年女性最高齡的不老女騎士是七十九歲鄭鈴美，她說、在彰化老人養護中心擔任志工多年，因機構位在山上，自己也很習慣長途騎車，很嚮往環島活動，要趁自己還有體力時趕快完成，來到不老騎士團彼此有照應，大家也都像朋友般交流，相當愉快，恰好達陣日隔天就是八十歲生日，也希望這趟難得的環島行、作為送給自己的生日禮物。
弘道老人福利基金會從二０一九年起就結合不老騎士活動，發起獨居弱勢長輩餐食計畫，為期十天的環島行程會在不同縣市定點與社區長輩交流，十一日首站來到新竹市立功社區發展協會，不老騎士們挽起袖子，挑戰製作雞蛋布丁，從打蛋加糖、鮮奶到蒸煮一點都不馬虎，也讓社區長輩吃的笑呵呵。
