記者張淑娟∕新化報導
三月至七月是鳳梨產期，愛吃鳳梨的民眾可把握產期。台南區農改場提供鳳梨選購及切鳳梨的小秘訣，即教大家挑選果目大而開展，又有光澤且轉色金黃的鳳梨。
台南區農改場指出，鳳梨品種中以台農十七號（金鑽鳳梨）最受消費者喜愛，也是外銷主力品種。
至於如何選鳳梨，台南農改場表示可從外觀挑起，即以一次能吃完的大小考量，可先挑中小果，果實要飽滿呈短圓筒狀，果形過長則頭尾酸甜差異較大，果目要大而開展，有光澤且轉色金黃，果皮不要有裂縫及碰傷，要能散發濃郁香氣，果皮轉黃三分之二至全黃，酸度較低，入夏氣候變熱，挑轉黃三分之一至三分之二即可。
再則可用手指輕彈，聽其聲清響為佳，若為悶沉聲，纖維稍粗，不耐貯放。
另，切鳳梨可橫放去頭（果梗端）去尾（冠芽端）後，立起果實，沿著果皮內側向下逐一切除果皮，再縱切及分切小塊；另一個方式是鳳梨去頭尾後縱切，像切西瓜般分切成六等分，再沿果皮內側順勢削切成長條。
