■游常山
入夜八點，這個盛產水果的台三線小鎮已經百家休息了，燈火陰暗中，好在我們找到一家營業中的食堂，吃了客家菜包等不像是正餐的點心，此刻非常渴望來碗鹽味濃厚且熱騰騰冒著香氣，家常例湯，如香港的廣東小館。
豆干湯？這是什麼？兩人份要一百二十元？而牛肉炒麵不過六十元？老闆娘力薦絕對值得，但強調不是台北小館熱炒的豆干肉絲的豆干。
端上來，不禁啞然失笑，原來是尋常的菜豆（四季豆）曬乾的，黑黑灰灰的長條菜豆乾，配上帶骨的豬小排，慢火細燉的家常菜湯。
第一口驚訝湯汁的古早味，如此道地溫潤的家常晚餐的熱湯，立刻聯想到廣東人愛喝的「老火煲湯」，這樣簡單兩種食材，小排搭配菜豆乾，竟然有這樣的滋味，我能聯想到的中醫的食物就是藥膳，陰陽協調，涼熱互補，乾潤兩濟，好像這樣客家小村的傳統家常例湯，竟然輕輕鬆鬆就上菜，就完成。
於是就著一盤二人份的牛肉炒麵，我們大概十分鐘就喝完那一大湯碗的豆干湯，意猶未盡，實在想續湯，但是強壓住，夜行高速公路，太多湯汁利尿不是聰明的選擇。
吃完，結帳，連一碗清炒A菜，二百二十元，實在大滿足！雖然勉強挑剔的話，牛肉絲太硬了，但是與白色細麵條合炒過後，仍鑊氣俱足，令我們食指大動。
這樣的一個冬夜不寒冷的乾燥夜晚，我們趕著紅色落羽松觀光潮來到久違的台三線，松樹讓我們失望，而路邊食堂一碗客家口味的豆干湯，卻彌補了所有的不快。在匆促百公里不到的一日遊，體會到台灣自然的遼闊，與多元文化的處處驚喜。
