香格里拉米其林盛宴 粵菜飄香

　記者羅玉如／台南報導
　香格里拉台南遠東國際大飯店訂於十二月舉辦為期兩天的米其林文化盛宴。屆時香港米其林一星粵菜名廚，九龍香格里拉大酒店香宮與港島香格里拉大酒店夏宮，中餐行政總廚張浪然、梁汝景將首度來台。與香格里拉台南遠東廚藝總監劉冠麟，三大名廚交流，為饕客帶來獨一無二的粵式美食饗宴。
　米其林文化盛宴預計十二月五日、六日在香格里拉台南遠東國際大飯店醉月樓登場，靈魂人物是擁有近四十年廚藝資歷的劉冠麟。其精湛廚藝受到藍帶騎士協會Cordons Bleus、名廚藝術協會Escoffier、美食家協會Chaine des Rotisseurs等法國知名三大美食協會肯定。即將登場的米其林文化盛宴，劉冠麟將與香港兩大米其林粵菜名廚共同創作、切磋技藝。

　梁汝景現任港島香格里拉大酒店港澳米其林一星夏宮行政總廚，致力於粵菜傳承。他以粵菜炒功見長，精選食材、猛火快炒、起鍋盛盤，不多矯飾，力求短時間內熱騰騰上菜，即為粵菜的靈魂「鑊氣」。李嘉誠、周潤發、梁朝偉、關之琳等富商名流，都是他的座上賓。歷任香港特首和中國國家主席習近平一些重要晚宴，也都指名梁師傅掌廚。
　張浪然是九龍香格里拉大酒店港澳米其林一星香宮行政總廚，也是每天走逛市場的星級大廚。他以優異烹技、精準滋味、盛盤美感著稱。強調「創作的靈感來自於生活」，每天走訪市場，親自採買少見食材，為顧客推陳出新。張浪然多次在烹飪大賽奪冠，曾獲二０一三年香港美食大獎創意中菜金牌、二０一四年環球廚神挑戰賽中華美食組至尊金獎、二０一六年亞洲名廚菁英賽前菜項目金牌。目前擔任評審，為提攜後進而努力。
　米其林文化盛宴的高檔粵菜包含梁汝景的松茸瑤柱燉響螺燉湯、鮑魚百花玉環盤；張浪然的荷香蟲草花鱈魚、蔥薑生煎文昌雞等經典菜色。